שמים בפינג'אן כוס מים, שתי כפיות קפה טחון דק וחצי כפית חוויג' לקפה. מוסיפים סוכר אם רוצים.

מביאים לרתיחה עדינה, מורידים מהאש כשהקצף עולה, וחוזרים פעמיים. נותנים לשקוע דקה ומוזגים.